En la sangre podemos encontrar diversas células, la mayoría de ellas son los eritrocitos, encargados del transporte de gases desde y hacia los tejidos periféricos. En menor medida encontramos también leucocitos (también llamados glóbulos blancos), su función principal es la inmunidad. Este último grupo, a su vez, se subdivide en células granulocíticas y agranulocíticas.

Aparte de estos dos grandes grupos, podemos encontrar también fragmentos de células conocidos como plaquetas. Estas se encargan de la reparación de heridas mendiante la formación de un tapón plaquetario, relacionado también con el proceso de la coagulación.